“无糖”食物没那么简单！“无糖”饮料应该这样选择.
最近几年中
越来越多的人爱上了“无糖”食物
“0糖奶茶”和“无糖可乐”
.
好像有个“无糖”的标签
这意味着更健康，不发胖
事实上，
有人吗，食用“无糖食品”
体重不降反增
血糖血脂更是高达糖尿病标准
90后的陈女士，从小爱吃甜食，爱喝含糖饮料，身体越来越胖。在过去的五年里，为了让自己的身体更苗条，她开始选择吃“无糖”食物，喝“零糖”奶茶、可乐、泡泡水，但现在体重增加了16斤，血糖和血脂严重超标，其中血糖指标已经达到糖尿病标准。
那么在这种情况下
什么是名义上的“无糖食品”？
减肥有用吗？
1
“无糖食品”并非完全不含糖
过量食用危害人体健康
通过市场调查，记者了解到有很多“零糖”饮料可供选择，包括可乐、奶茶、泡泡水、茶、酸奶等，深受青少年的青睐。这些饮料都醒目地标在标签上，并用大字体标明“0卡”和“无糖”字样。价格与同类含糖饮料没有显著差异。
超市出售的“无糖饮料”
本报记者孙燕明/照片
实际上
所谓的“无糖食品”
这不是字面上的“不加糖”
只是“不含葡萄糖、蔗糖等食糖”
是添加了甜味剂的“代糖”
中国医学科学院和北京协和医学院的副研究员吴冲明指出，虽然糖的替代品不能被人体直接吸收和利用，但人体肠道中有大量的微生物，它们有能力分解这些糖的替代品，并将其转化为醋酸等小分子，供人体吸收和利用。这些小分子被人体吸收后，可以继续被肝脏代谢成糖和脂肪酸，同样具有增加体重和提高血糖的后果.因此，在不存在绝对不会增加糖吸收的代糖,这种食物不能长期食用，也不能无限制地食用。
据吴冲明介绍，含糖食品含有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、高果糖糖浆等成分，可以为身体提供能量。
代糖食品的意思是不添加糖，如白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖，而是用无糖甜味剂代替，使食品具有同样的甜度，食品包装上通常标注“无糖”字样。根据原料和获得方法，可以分为两类：天然甜味剂和合成甜味剂。
北京营养资源研究所副研究员王新说，许多人认为“糖就是蔗糖”。只要看到食品标签上写着“不加蔗糖”、“不加糖”、“不加糖”，就以为可以吃可以喝，这是完全错误的。如果食品标识声称“无蔗糖”，可能只是没有添加白糖、砂糖或红糖等而已；如果食品标识声称“无糖”，可能还含有各种代糖；如果食品标识声称“无添加糖”，可能还含有各种隐形糖。
营养学家、北京大学第一医院临床营养科副主任窦攀在接受《中国消费者报》采访时说，代糖饮料不是健康饮料，喝多了会让人发胖。
吴冲明说，即使是糖替代食品，如果摄入量过大，也会损害人体健康。
2
尚无明确证据证明
代糖可减肥
根据中国的《预包装食品营养标签通则》规定，含糖量低于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)的食品可以标注为“无糖”食品。
吴冲明指出，如果是同样的食物摄入量，选择糖替代产品，那么摄入的能量相对较少，而且会更健康。然而，代糖的甜度很高，所以在脂肪含量非常高和不注意代糖食用量的控制不能达到减肥的效果。.儿童，尤其是婴幼儿，应该尽量少吃甚至不吃代糖食品
窦攀强调，目前还没有明确的证据表明含糖饮料可以直接减肥。过量摄入糖替代品可能会间接增加食欲和热量摄入，进而增加心脑血管疾病导致死亡的风险。
"消费者应根据自身情况合理选择含糖或代糖食品."北京市大兴区人民医院营养科主任李进强调，人们按正常剂量食用糖代食品的风险低于直接食用含糖食品的风险。选择代糖食品，很容易减少几十克糖的摄入，对糖尿病人和减肥都有好处。
王新说，事实上，“无糖”食品是否含有热量或热量是否较少并不取决于标签上是否标明“无糖”,而是取决于它含有什么，这需要具体分析。比如“无糖”巧克力仍然含有大量的可可脂，“无糖”零食还含有淀粉、黄油、奶油、酥油等脂肪，这些物质产生的热量都是糖的几十倍。所以不能靠“无糖”食物减肥。如果消费者想减肥，购买食品前不妨先查看营养成分表，看看到底含有多少热量。
3
应尽量选择天然代糖食品
警惕有害代糖、隐形糖
李进表示，目前市场上有甘草、甜菊糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等多种糖替代品，在应尽量选择天然甜味剂、血糖生成指数低、安全性较高的代糖和尽量不喝含有添加人工合成甜味剂的“无糖”饮料.对于所谓的“无糖”食品，消费者应仔细阅读食品标签，尤其是成分表中甜味剂的名称，尽量避免食用有害的糖替代品。
王新说，只有当食物的营养成分被明确标注为零时，它才能被称为“无糖”食品。但是很多商家有意无意混淆了添加糖和总糖.的概念，看配料单的顺序，如果最上面的配料是白糖、蔗糖、果糖、浓缩果汁、果葡糖浆、砂糖、葡萄糖、淀粉糖浆等。说明食物中的糖分含量高，血糖异常的人应尽量不吃；如果成分中含有合成甜味剂，如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。它们应该尽量少吃；应选择成分表中含有糖醇的天然糖替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等。如果食材中含有大量的精粮或淀粉类食品原料，会导致大量隐形糖的摄入，那么就要尽量选择以全谷物为原料的食品。
随着代糖产品的普及，人们经常会问代糖能否替代糖。吴冲明解释说，目前，以这种替代显然不行。,为例，蔗糖在食品体系中发生水解反应，可以延长保质期，在发酵特性、色泽和保水性等方面发挥重要作用。这些功能和特点，仅靠甜味替代是无法实现的。
再次提醒
要减肥还是要坚持戒糖、运动
养成健康的生活方式
不能盲目依赖“无糖食品”
阅读
推荐
中国消费者新闻新媒体编辑部制作
来源/中国消费者新闻中国消费者网
记者/孙燕明
编辑/孙芮
制片人/何永鹏田向真