吃了金针菇 为什么排便时整根排出？是白来的吗？
最近天气比较冷，医院的几个同事一起吃饭都会选择火锅，味道温暖温和。吃火锅的时候，经常会看到一种食物，那就是金针菇。
那天我们开了个玩笑。据说金针菇有个英文名叫“明天见”。意思是我们每次吃金针菇，第二天就会完整的排出体外。
但不知道大家有没有想过：为什么吃金针菇会出现这种情况？如果是这样的话，这种食物对人体是否没有营养价值？
为什么金针菇会“原封不动”被排出来？
金针菇细胞壁含有一种叫“几丁质”的东西，是一种白色不定固体。同时，它也是一种膳食纤维，是虾、蟹等动物外壳的主要成分。甲壳素不溶于水、碱液和有机溶剂，只溶于强酸。虽然我们体内胃酸的酸性也很强，但它的“能力”仍然不能溶解甲壳素。
另外，我们平时吃金针菇的时候，发现它很难咬，所以基本上都是咽下去的，所以保存的比较好。所以我们吃了金针菇之后，还是会“原封不动”的排出。
吃下去的金针菇原封不动，那营养是不是吸收不了呢？
我问你一个很恶心的问题：不知道你有没有仔细观察“小金”排出的情况？如果仔细观察排出的金针菇，会发现和以前不太一样。
高蛋白低脂肪的金针菇是减肥人士的最佳选择。看不见的蛋白质，人体必需的8种氨基酸等。其实已经被人体吸收了。
此外，金针菇还能帮助肠道蠕动，促进消化。金针菇中的金针菇具有一定的缓解疲劳的作用。吃金针菇往往有助于降低胆固醇，控制血糖，抑制癌细胞，提高免疫力。
吃金针菇一定注意这一件事！
金针菇不错，但是新鲜金针菇含有秋水仙碱,有一定毒性，氧化后产生的二秋水仙碱。秋水仙碱是有毒物质，食用后30分钟到4小时内会引起腹泻、恶心、呕吐。如果吃得太多，还会引起发热、水电解质失衡等严重现象。
但不要害怕，因为秋水仙碱溶于水，加热会破坏其成分。所以，只要吃金针菇之前要焯水。
会“明天见”的食物不止金针菇
其实相信大家都是从自己的生活经历中知道的，比如玉米粒，火龙果，黑木耳.我们都可以在粪便中找到他们的“身影”，这也是因为食物中含有大量不溶性膳食纤维，人体无法分解。
但是如果你吃了其他食物，明天见，你需要注意你的肠道是否有问题。临床上如肠道菌群失调、结肠炎等。会有食物消化不完全。
关注我，走进临床医生的生活！
-X博士-
一名医生、一名外科医生和三个小爸爸
《学会看病》作者
带你健康干货，带你有态度有温度的育儿小技巧~
关注我，一天比一天健康
